زعفران

زعفران ایرانی

زعفران با نام عمومي saffron  و نام علمي  crocus sativus  گرانبها ترين گياه زراعي موجود در روي كره زمين و ارزشمند ترین ادویه جهان است که از  کلاله‌ی گل زعفران گرفته می‌شود و تنها گياهي است كه واحد خريد و فروش آن به جاي تن و كيلو مثقال و گرم است .

عمده ترين كشورهاي توليد كننده زعفران ايران، اسپانيا، هندوستان، فرانسه، يونان و ايتاليا و آلمان و تركيه مي باشند. بيشترين توليد زعفران ايران مربوط به استان خراسان  رضوی و جنوبی مي باشد.

گل زعفران یک محصول کشاورزی پر زحمت است که به همین دلیل بر قیمت آن افزوده می‌شود. جالب است بدانید تاکنون برداشت زعفران مکانیزه نشده است و برای برداشت آن از دست استفاده می‌شود. گل زعفران یک کلاله سه‌شاخه در مرکز خود دارد که توسط دست جدا می‌شود،مرغوب ترین زعفران از «سرگل» کلاله بدست می‌آید که سرخ‌ترین بخش آن است.این گیاه به آب و هوای گرم ،مقاوم است و در حال حاضر ایران بزرگ‌ترین تولید کننده زعفران در جهان محسوب می‌شود.

 علاوه بر اینکه زعفران دارای اسانس طبیعی و خاص می باشد، این گیاه بدلیل آنتی اکسیدان بودن فواید بسیار زیادی بر روی سلامتی بدن دارد و همین نکته نیز باعث می‌شود به عنوان ادویه گران‌ قیمت شناخته شود.

مهمترین فواید "طلای سرخ" یا زعفران برای سلامتی :

1.  تقویت سلامت ذهن
2. کاهش استرس و بهبود افسردگی 
3. مفید برای پوست و مو
4. سلامت دستگاه تنفس
5. کاهش و تسکین درد
6. سلامت هورمون‌ها
7. سلامت قلب
8. بهبود هضم و گوارش غذا
9. پیشگیری از سرطان
10. پیشگیری از آلزایمر